ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

アオスジエビス(Blue lined squirrelfish)

学名:Sargocentron tiere   (Cuvier, 1829)

アオスジエビスの形態写真

体長30cm近くになる。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的な水産物、嗜好品的なもの

    ★★★

    美味
    分類
    顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区正真骨下区棘鰭上目キンメダイ系キンメダイ目イットウダイ亜科イットウダイ科イットウダイ亜科イットウダイ属
    外国名
    Blue lined squirrelfish
    学名
    Sargocentron tiere   (Cuvier, 1829)
    漢字・由来
    漢字 青条恵比須
    由来・語源 体側にうっすらと青条が見えるため。
    地方名・市場名
    沖縄でアカユー。
    生息域
    海水生。サンゴ礁域。
    小笠原諸島、南鳥島、奄美大島、久米島、沖縄島、宮古島、石垣島、西表島。台湾南部、インド-太平洋域。
    生態
    基本情報
    20cm前後は多いイットウダイ科のなかでも大きくなり30cmを超える。
    トガリエビスとともに人気が高い。
    水産基本情報
    市場での評価 沖縄、鹿児島でのみ流通。やや高値。
    漁法 追い込み漁、定置網
    産地 沖縄県、鹿児島県
    選び方
    触って張りがありへこまないもの。赤いもの。
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』(中坊徹次編 東海大学出版会 20130226)、『原色 沖縄の魚』(具志堅宗弘 タイガー印刷 1972)
  • 主食材として「アオスジエビス」を使用したレシピ一覧

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