ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

アカマツカサ(Blotcheye soldierfish)

学名:Myripristis berndti Jordan and Evermann

アカマツカサの形態写真

体調23cm前後になる。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的な水産物、嗜好品的なもの

    ★★★

    美味
    分類
    顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区正真骨下区棘鰭上目キンメダイ系キンメダイ目イットウダイ科アカマツカサ亜科アカマツカサ属
    外国名
    Blotcheye soldierfish
    学名
    Myripristis berndti Jordan and Evermann
    漢字・由来
    漢字 赤松毬
    由来・語源 長崎での呼び名。硬くて大きい鱗が松毬(まつぼっくり)を思わせるため。
    地方名・市場名
    和歌山県でカネヒラ、カゲキヨ。
    生息域
    海水魚。サンゴ礁。
    小笠原諸島、南鳥島、屋久島、奄美大島、琉球列島、慶良間諸島。台湾南部、西沙諸島・東沙諸島・南沙諸島、インド-太平洋域。
    生態
    基本情報
    サンゴ礁などで群れを作り、まとまってとれるので熱帯、亜熱帯域では重要な食用魚だ。
    小型なので安くて総菜魚として重宝する。
    水産基本情報
    市場での評価/鹿児島県、沖縄県などで流通する。比較的安い。
    漁法/定置網
    産地/沖縄県、鹿児島県
    選び方
    赤みが強いほうが新しい。
    味わい
    旬は不明。
    鱗は大きいが取りやすい。皮は比較的厚みがありしっかりして強い。
    透明感のある白身で熱を通しても硬く締まらない。
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』(中坊徹次編 東海大学出版会 20130226)、『図説有用魚類千種 正続』(田中茂穂・阿部宗明 森北出版 1955年、1957年)
  • 主食材として「アカマツカサ」を使用したレシピ一覧

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