硬骨魚類条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系フグ目フグ科トラフグ属　ゴマフグ Takifugu stictonotus
●その他のフグへはここから！

魚貝類の物知り度
★これを知っていたら学者　★★これを知っていたら達人　★★★これを知っていたら通　★★★★これは常識　★★★★★これ知ってなきゃハジ
●本サイトの無断転載、使用を禁止する
魚貝の物知り度／★★★
市場での評価・取り扱われ方◆北海道などからときにまとまって入荷する。フグの中では安い。
生息域◆北海道南部以南、黄海、東シナ海まで棲息する。
大きさ◆40センチ前後になる
漢字◆「胡麻河豚」。
由来◆全身に黒い小さな斑紋があるから
呼び名・方言◆調べているところ
毒性◆ 肝臓、卵巣は強毒、皮膚は弱毒、精巣、筋肉は無毒。
食べ方◆ 鍋もの／みそ汁／唐揚げ／刺身

　フグの仲間で肝臓や内臓に毒のあるものはともかく、見落としがちなのは皮が有毒なものだ。本種も筋肉、精巣以外は総べて有毒、すなわち皮にも少ないが毒があるので食べてはいけない。
　初夏に日本海を北にたどる市場巡りの旅をしていて40センチを超える本種がたくさん市場に並んでいた。
　多くのフグが西日本に多いのに対して日本海から北海道南部からのものを多く見かけるもの。
■毒を除去して、まず刺身にする。身はトラフグなどと比べてやや柔らかいが、適度に寝かせて水分を除けば旨い。また塩焼きにして柑橘酢をかけて。鍋物、天ぷら、一夜干し、にするとなかなか旨い。
●フグの調理は一般人は原則的に行なわないこと。食べるなら自己責任で。
●寿司に関しては寿司図鑑へ！