足が赤く赤白の縞模様になっているから比較的わかりやすいが、鮮度が落ちるとこの色合いが飛んでしまう。
節足動物門甲殻上綱軟甲綱（エビ綱）
真軟綱亜綱（エビ亜綱）
エビ上目十脚目根鰓亜目
クルマエビ科クルマエビ属
クマエビ
Penaeus (Penaeus) semisulcatus De.Haan.1844
●他のクルマエビ科のエビにはここから！
魚貝の物知り度／★★　知っていたら達人級
食べ方◆塩焼き／天ぷら／ゆでる／フライ／刺身
◎非常に美味
市場での評価・取り扱われ方◆輸入ものが目立つ。国産はわずかしか流通しない。国内では養殖されていない。養殖、冷凍輸入されたものはやや高く、国産は高い。
クルマエビの基本◆
■国産ではクルマエビに次ぐ高級エビ。
■「足赤（アシアカ）」と呼ぶ地域が多い。
■鹿児島県では八代海において打瀬網でとれたクマエビを焼いて干したものを雑煮に使う。今ではこの「焼きエビ」をつくる漁師さんも少ない模様で非常に高価だ。
生息域◆■千葉県房総半島以南。韓国、東南アジア、オーストラリア、フィジー、地中海東部。
生態◆
■産卵期は６月下旬（８月）から８月（10月）。
■卵は一度脚で抱えない。そのまま放卵する。
■孵化したものがノウプリアス期、ゾエア期、ミシス期（ともにプランクトン）生活を送り、稚エビとなる。
大きさ◆■体長20センチを超える
漁獲方法◆■底曳網／刺網
漢字◆■「隈蝦」、「隈海老」。
由来◆調べているところ。
呼び名・方言◆
■「アシアカ」、「アカアシ」、「赤えび（アカエビ）」、「カラス」、「ミズヒキエビ」。
●クマエビの呼び名・方言のページへ
◆食べてみる◆
　天ぷら、フライにして美味。
　またゆでてすしだねにするが、軽く甘酢に漬け込むとより味がよくなる。これはすしだねだけではなく、そのまま食べてもうまい。
　他には塩焼き、生のまま刺身、軽くしゃぶしゃぶしてもいい。
●産地不明。八王子綜合卸売協同組合「マルコウ水産」
●寿司に関しては寿司図鑑へ！
参考文献／『原色日本大型甲殻類図鑑』（三宅貞祥　保育社）、『海の甲殻類』（峰水亮　文一総合出版）、『新版　水産動物学』（谷田専治　恒星社厚生閣）、『魚と貝の事典』（望月賢二　柏書房）
■と無印は私見、市場魚貝類図鑑のデータベースから
■がついたものは引用部、もしくは参考文献あり
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小振りのものを塩焼きにして食べる。これがとても贅沢極まりない味わいとなる。焼きすぎに注意。