ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

フタホシイシガニ

学名:Charybdis (Gonioneptunus) bimaculata (Miers,1886)

フタホシイシガニの形態写真

甲長2センチ前後になる。小型のガザミで、船体に褐色。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    食用として認知されていない

    ★★★

    美味
    分類
    節足動物門甲殻上綱軟甲綱(エビ綱)真軟綱亜綱(エビ亜綱)エビ上目十脚目短尾下目ガザミ上科ガザミ科イシガニ属
    外国名
    学名
    Charybdis (Gonioneptunus) bimaculata (Miers,1886)
    漢字・由来
    漢字 二星石蟹
    由来・語源 甲に2つの丸く小さな斑文があるため。
    地方名・市場名
    生息域
    海水生。内湾、沿岸。
    青森県西岸以南の日本海側、仙台湾以南の太平洋側、瀬戸内海。韓国、中国、台湾、インド、南アフリカ。
    生態
    基本情報
    内湾などでもっとも見かける機会の多いもの。
    定置網や底曳き網で大量に混ざる。
    一般には流通はしない。
    ほとんど利用されていないが、珍味などの加工原料となるほか、予想外に味がいい。
    水産基本情報
    市場での評価 食用とみなされていない。
    漁法 底曳き網など
    産地 鹿児島県
    産地では底引き網などに入り、市場にはサルエビなどに混ざってくる。
    選び方
    味わい
    旬は不明
    小型のカニで、筋肉だけではなく甲羅ごと食べる。
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    調理法
    みそ汁、素揚げ
    ■小型なら唐揚げに、少し大きめならみそ汁になる。出汁が出てとてもうまい。
    フタホシイシガニのみそ汁
    みそ汁 軽く水洗いして、水から煮出してみそを溶くだけ。実に簡単に出来上がる。胴の部分を噛むとなかから実に美味しいエキス、僅かなみそと身が飛び出してくる。実にうまい。
    フタホシイシガニの素揚げ
    素揚げ 珍味でも素揚げされたものが出回っている。生鮮品として手に入っても素揚げが基本。香ばしく、みそには濃厚な旨みや甘みが感じられる。
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    協力/田中水産(鹿児島県鹿児島市)
    『大型甲殻類図鑑Ⅰ・Ⅱ』(三宅貞祥 保育社)
  • 主食材として「フタホシイシガニ」を使用したレシピ一覧

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