ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

メナガガザミ(Long-eyed swimming crab)

学名:Podophthalmus vigil (Fabricius,1798)

メナガガザミの形態写真

甲幅10センチ前後になる。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的な水産物、嗜好品的なもの

    ★★★

    美味
    分類
    節足動物門甲殻上綱軟甲綱(エビ綱)真軟綱亜綱(エビ亜綱)エビ上目十脚目短尾下目ガザミ上科ガザミ科メナガガザミ属
    外国名
    Long-eyed swimming crab
    学名
    Podophthalmus vigil (Fabricius,1798)
    漢字・由来
    漢字 目長蝤蛑
    由来・語源 目の柄が長いガザミという意味合い。
    地方名・市場名
    生息域
    海水生。相模湾〜八重山諸島。台湾、インド洋、紅海、ハワイ、オーストラリア。
    生態
    基本情報
    東南アジアでは食用とされている。
    我が国では高知県以南でとれるがあまり利用されていない。
    全国的に流通しない。
    水産基本情報
    市場での評価 関東ではまだ見ていない。
    漁法 刺し網
    産地 高知県
    選び方
    原則的に生きているもの。臭いがしないもの。
    味わい
    旬は不明。
    甲羅は硬く細い。
    足の筋肉、甲羅下の筋肉ともに少ない
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    調理法 塩ゆで
    塩ゆで◆身の詰まりが悪いのが残念だではあるが、甘みがありなかなか味のいいカニである。
    あまり身が詰まっていない。時期にもよりそうだが残念。
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    協力/永野昌枝さん、長野廣さん 高知市
    『原色日本大型甲殻類図鑑』(三宅貞祥 保育社)
  • 主食材として「メナガガザミ」を使用したレシピ一覧

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