ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

センジュモドキ(Firebrand murex)

学名:Chicoreus (Triplex) torrefactus (Sowerby,II, 1841)

センジュモドキの形態写真

殻長12センチ前後になる。殻は褐色で貝殻から無数の棘が出る。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    食用として認知されていない

    ★★★★

    非常に美味
    分類
    動物門軟体動物門腹足綱前鰓亜綱新生腹足上目新腹足目アッキガイ超科アッキガイ科アッキガイ亜科テングガイ属
    外国名
    Firebrand murex
    学名
    Chicoreus (Triplex) torrefactus (Sowerby,II, 1841)
    漢字・由来
    漢字 千手擬
    由来・語源 センジュガイ(千手貝)に似ているが別種の意味。
    センジュガイ(千手貝)は貝殻から無数の棘が生えており、これが千手観音の手のように見えるため。
    地方名・市場名
    徳島県海部郡海陽町宍喰漁業協同組合ではバラガイ。
    生息域
    海水性。紀伊半島以南。熱帯インド・西太平洋。
    生態
    基本情報
    徳島県県南ではイセエビ漁などに混ざるもの。
    ゆでて食べている。
    ゆでたり、煮たりする巻き貝のなかでもトップクラスの味。
    水産基本情報
    市場での評価 イセエビ漁などに混ざるもの。食用としている地域はあまり多くない。安い。
    漁法 イセエビ刺し網
    産地 徳島県
    選び方
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    調理法 煮る(しょうゆ煮、塩ゆで)
    煮る◆比較じっくり煮上げると身が取り出しやすい。あまり硬くならず、ほどよい食感が楽しめる。甘味があってとても美味しい。内臓には苦みがある。
    徳島県海部郡海陽町宍喰『宍喰漁業協同組合』競り場にあった「バラガイ」。
    煮る◆比較じっくり煮上げると身が取り出しやすい。あまり硬くならず、ほどよい食感が楽しめる。甘味があってとても美味しい。内臓には苦みがある。
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    徳島県海部郡海陽町宍喰
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    協力/宍喰漁業協同組合(徳島県海部郡海陽町宍喰)、
    『日本及び周辺地域産軟体動物総目録』(肥後俊一、後藤芳央 エル貝類出版局)、『日本近海産貝類図鑑』(奥谷喬司編著 東海大学出版局)
  • 主食材として「センジュモドキ」を使用したレシピ一覧

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