ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

レイシガイ

学名:Thais (Reishia) bronni (Dunker,1860)

レイシガイの形態写真

殻長6cm前後になる。縦肋と螺肋上で棘が立ち上がり、先端が丸みを帯びる。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的な水産物、嗜好品的なもの

    ★★★

    美味
    分類
    動物門軟体動物門腹足綱前鰓亜綱新生腹足上目新腹足目アッキガイ上科アッキガイ科レイシガイ亜科レイシガイ属
    外国名
    学名
    Thais (Reishia) bronni (Dunker,1860)
    漢字・由来
    漢字 茘枝貝
    由来・語源 『丹敷能浦裏』より。
    ■ ニガウリ(ゴーヤ)をツルレイシ(蔓茘枝)といい。疣状の突起が多いことなど外見が似ているので、レイシとなった。
    ■ レイシ(ライチー ムクロジ科の果実)に似ているため。
    地方名・市場名
    秋田県男鹿でニシガイ、ニシコッケ、ニガツブ。
    山形県酒田市、鶴岡市でニシゲ、ニシガイ(にし貝)。
    三重県でニシ。
    単に巻き貝に苦い、いがらっぽい、辛いなどの意味合いがつくことが多い。
    アカニシ、イカチ、イガラニシ、イワカタ、イワテコ、オキタニシ、オキニシ、オトコツブ、カライカライダマ、カライソモノ、カライソモン、カライボ、カライポーポ、カライポッポ、カラカラダマ、カラシタダマ、カラシダマ、カラシタダメ、カラシダメ、カラタマ、カラダマ、カラダメ、カラツブ、カラニシ、カラベイボ、カレイタマ、カレエタマ、カレイカレイ、カレエノ、カレエボ、カライポッポ、カレエタマ、コシュミナ、コショウミナ、シオカラ、シロニシ、タバコガイ、タバコゴナ、タバコスイ、タバコツブ、タバコニイナ、タバコニシ、タバコニナ、タバコブキ、タバコブケ、タマ、トウガラシニシ、トンガラシベーボ、ナンバンガイ、ニーナ、ニガキャンコ、ニガダマ、ニガダメ、ニガツブ、ニガツボ、ニガニシ、ニガミナ、ニガモウ、ニガモウバ、ニガリダマ、ニガンダマ、ニゲミナ、ニゲモッコー、ニシイ、ニシカイ、ニシガイ、ニシグイ、ニシグリ、ニシコ、ニシコウ、ニシッコ、ニシツブ、ニシミナ、ニシンゴロウ、ニシンボー、パッチリ、フクンジョ、ホウジョウ、ポーポー、ポーポーガイ、ポーポーゲエ、ポーポンケエ、ポッポ、マツカサツボ、マツバダメ、マンタカニシ、ヨリアイニシ、ヨリアイニシン、ヨリニシ。
    生息域
    海水生。潮間帯〜潮下帯の岩礁域。
    北海道南部以南の太平洋沿岸、男鹿半島以南。
    生態
    基本情報
    非常に地域性の高い食用貝。磯で簡単に取れるので磯遊びや春の節句のときにとるものであったと思われる。今現在も流通してよく食べられているのは、山形県庄内地方の酒田市と鶴岡市など。
    夏になるととれるもので、みそ汁や塩ゆで、しょうゆ味で甘辛く煮つける。
    水産基本情報
    市場での評価 関東には非常に希に入荷してくる。比較的安い。
    漁法 採取
    産地 山形県、大分県
    選び方
    原則的に生きているもので、軟体部がよく動くもの。
    味わい
    旬は春から夏
    貝殻は比較的強く厚い。軟体は足の部分が少なく内臓が多い。
    内臓にはほんの少しぴりっと感じる部分がある。
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    料理法
    みそ汁、煮る(塩ゆで、しょうゆ煮)、揚げる(かき揚げ)
    レイシガイのみそ汁
    みそ汁 付着物や砂などを噛んでいるので、何度も洗ってから利用する。水から煮てみそを溶くだけで実にうま味の豊かな汁になる。面倒だが身の方も美味しい。
    レイシガイの煮つけ
    煮る よく洗って汚れをとり、静かに水から煮て、塩味をつける。またしょうゆ、砂糖、酒などで味つけして煮てもうまい。写真はしょうゆと砂糖、酒で甘辛く煮たもの。
    揚げる めんどうだが、ゆでて身を取り出して、かき揚げにするととてもうまい。
    好んで食べる地域・名物料理
    ■山形県庄内地方酒田市、鶴岡市などで「にしがい」は、夏の風物詩。みそ汁や塩ゆで、しょうゆ味で甘辛く煮て食べる。県内が主であるようだが市場流通もし、スーパーなどにも並ぶ。
    になみそ クボガイ(ニナ)、クマノコガイ(ツベタカ)、イシダタミ(シュウトメニナ)、イソニナ、スガイ(ニゴザ)、レイシ(ニシ)などの磯の巻き貝をゆでて身を取り出し、ひしお(しょうゆのみ)で煮たもの。愛媛県伊方町で作られている。[次郎長寿司 愛媛県八幡浜]
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『日本近海産貝類図鑑』(奥谷喬司編著 東海大学出版局)、『貝』(波部忠重、奥谷喬司 学習研究社)、『日本貝類方言集 民俗・分布・由来』(川名興 未来社)、『日本及び周辺地域産軟体動物総目録』(肥後俊一、後藤芳央 エル貝類出版局)、『つるおかおうち御膳』(鶴岡市食教育・地産地消推進協議会 鶴岡市)
  • 主食材として「レイシガイ」を使用したレシピ一覧

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