ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

テングガイ(Branched murex)

学名:Chicoreus (Chicoreus) ramosus (Linnaeus,1758)

テングガイの形態写真

殻長20センチを超える。貝殻は白く陶器を思わせる。短い棘が無数に出る。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    食用として認知されていない

    ★★★

    美味
    分類
    動物門軟体動物門腹足綱前鰓亜綱新生腹足上目新腹足目アッキガイ超科アッキガイ科アッキガイ亜科
    外国名
    Branched murex
    学名
    Chicoreus (Chicoreus) ramosus (Linnaeus,1758)
    漢字・由来
    漢字 天狗貝
    由来・語源 五百(貝)介図(1684〜1687)による。天狗の横顔に似ているため。
    地方名・市場名
    ヒノデガイ。
    アサタ、アモタ、イガニシ、イボニシ、オコゼニシ、オニガイ、オニニシ、オニノテゴ、オニノテコブシ、ケンボッポン、ゴンゲン、サザエ、ツノサザエ、ツノニシ、ツノニシン、トゲミナ、ハリガイ、ヒゲガイ、ホーソーガイ、ホーソーガミサマ、ホラガイ、ミソサザエ、ヨナキ、ヨリニシ。
    生息域
    海水性。紀伊半島以南。熱帯インド・西太平洋。
    水深30メートルより浅い岩礁珊瑚礁域。
    生態
    基本情報
    沖縄などではしばしば水揚げの場で見られる。
    あまり食用とはならず、主に観賞用。
    水産基本情報
    市場での評価 産地では希に売られている。食用にもなるが、収集の対象とみなされている。
    漁法 採取、刺し網
    産地 沖縄県
    選び方
    原則的に生きているもの。
    味わい
    旬は不明。
    貝殻が硬く取り出すのは至難。
    ゆでる、蒸すなどして出す。
    身は熱を通してもあまり硬くならず甘みがあり美味。
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    調理法 ゆでる、蒸す
    蒸す◆熱を通してもあまり硬くならず、甘みがあって美味。ワタには独特の苦みがある。

    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『日本近海産貝類図鑑』(奥谷喬司編著 東海大学出版局)、『日本及び周辺地域産軟体動物総目録』(肥後俊一、後藤芳央 エル貝類出版局)
  • 主食材として「テングガイ」を使用したレシピ一覧

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