ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

サザナミダイ(英名/Rippled larg-eye bream)

学名:Gymnocranius grandoculis (Valenciennes)

サザナミダイの形態写真

80センチを超える。鯛型で側扁(左右に平たい)し、口から頬にかけて波状の線がある。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的な水産物、嗜好品的なもの

    ★★★

    美味
    分類
    顎口上綱硬骨魚類綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目フエフキダイ科メイチダイ属
    外国名
    英名/Rippled larg-eye bream
    学名
    Gymnocranius grandoculis (Valenciennes)
    漢字・由来
    漢字 細波鯛
    由来・語源 頭部頬の部分に波状の筋模様があるため。
    地方名・市場名
    沖縄本島でアマクチン。
    沖縄宮古でアマクサ。
    沖縄八重山でアマクチシルイュー。
    生息域
    海水魚。鹿児島県以南。〜インド・西太平洋。
    水深50メートル以上の岩礁域。
    生態
    基本情報
    沖縄では重要な食用魚。
    大型でクセのない白身でやや高値で取引されている。
    水産基本情報
    市場での評価 沖縄では一般的な食用魚。やや高値。
    漁法 釣り、刺し網
    産地 沖縄
    選び方
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『沖縄の漁具・漁法』(沖縄県漁業振興基金  編集沖縄県水産試験場)、『日本産魚類検索 全種の同定 第二版』(中坊徹次編 東海大学出版会)
  • 主食材として「サザナミダイ」を使用したレシピ一覧

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