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顎口上綱硬骨魚類綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系
スズキ目スズキ亜目フエフキダイ科メイチダイ属

シロダイ(sirodai)

魚貝の物知り度

★★★★★ 知っていたら学者級

学名 Gymnocranius grandoculis (Valenciennes)
外国名 英名/Rippled larg-eye bream
同科同属 他のフエフキダイの仲間へはここから!
漢字・由来 漢字/細波鯛
由来・語源/頭部頬の部分に波状の筋模様があるため。
代表的な呼び名
地方名・市場名

沖縄本島でアマクチン。
沖縄宮古でアマクサ。
沖縄八重山でアマクチシルイュー。

形態 80センチを超える。鯛型で側扁(左右に平たい)し、口から頬にかけて波状の線がある。
生息域 海水魚。鹿児島県以南。~インド・西太平洋。
水深50メートル以上の岩礁域。
生態
基本情報 沖縄では重要な食用魚。
大型でクセのない白身でやや高値で取引されている。
水産基本情報 水産物としての重要度/★★ 地域的な水産物
市場での評価/沖縄では一般的な食用魚。やや高値。
漁法/釣り、刺し網
産地/沖縄
ノート
選び方
味わい・栄養
切り身図鑑
調理法
食べ方
好んで食べる地域
加工品・名産品
釣り 沖縄では船釣りの対象魚。
参考文献 『沖縄の漁具・漁法』(沖縄県漁業振興基金  編集沖縄県水産試験場)、『日本産魚類検索 全種の同定 第二版』(中坊徹次編 東海大学出版会)



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