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◆食べてみる◆ 刺身は鮮度がよければ美味。 また熱を通すと微かに麦わら臭(日向臭い)のようなものが感じられる。 塩焼きよりもポワレ、ムニエル、フライに向いている。 また煮つけもうまい。 ●和歌山県串本市出口水産 ●卵の味わいに関しては四季の卵図鑑へ! ●寿司に関しては寿司図鑑へ! 同定/『日本産魚類検索 全種の同定 第二版』(中坊徹次編 東海大学出版会) 参考/『新釈魚名考』(榮川省造 青銅企画出版) ■私見 ■がついたものは引用部、もしくは参考文献あり ●本サイトの無断転載、使用を禁止する |
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