ダイミョウサギ | 市場魚貝類図鑑

ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2500種以上、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

全体に銀灰色、非常に目が大きく、さわると鱗がザラザラする。口は下方に伸びて筒状になる。
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クロサギ（左）とダイミョウサギ（右）の尾鰭の比較

クロサギ尾鰭（ひれ）のくり込みが深く、尾鰭自体も細い	ダイミョウサギ尾鰭（ひれ）のくり込みが淺く、尾鰭自体も太く鈍い

硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系

スズキ目スズキ亜目クロサギ科クロサギ属

ダイミョウサギ
Gerres japonicus Bleeker
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魚貝の物知り度／★★　知っていたら達人級
食べ方◆刺身（なめろう、みそたたき）／
煮つけ／塩焼き（干物）／
フライ／ムニエル
○美味

大きさ◆■25センチ前後になる

生息域◆■琉球列島を除く、房総半島、佐渡島以南の南日本からインド・西太平洋。

生態◆
■産卵期は晩秋から夏だと思われる。
■内湾性。汽水域にもはいる。

市場での評価・取り扱われ方◆入荷は少ない。一定の評価がなく安い。

ダイミョウサギの基本◆
■アマギと呼ばれる地域が多い。

漁獲方法◆底引き

漢字◆「大名鷺」。
由来◆調べているところ。

呼び名・方言◆
■三重県尾鷲のの「ドテムツ」。
■和歌山県串本市の「ムギメシ」。
■愛媛県愛南町「バラケ」。
■鹿児島県南さつま市笠沙の「アメ」。
■別名「アマギ」。
■「アモ」、「アメユウ」、「アブラッタイ」、「ネバリ」。
●クロサギ、ダイミョウサギの呼び名・方言のページへ

釣り◆投げ釣りなどにかかってくる。

◆食べてみる◆
　刺身は鮮度がよければ美味。塩焼きよりもポワレ、ムニエル、フライなどに向いている。また煮つけもうまい。
●八王子綜合卸売協同組合『マル幸』
同定／『日本産魚類検索　全種の同定　第二版』（中坊徹次編　東海大学出版会）
■私見
■がついたものは引用部、もしくは参考文献あり
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