ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

ミツクリエビ

学名:Pandalopsis pacifica (Doflein, 1902)

ミツクリエビの形態写真

体長50ミリ前後になる。細長く鮮度がよいと草色。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的な水産物、嗜好品的なもの

    ★★★

    美味
    分類
    節足動物門甲殻上綱軟甲綱(エビ綱)真軟綱亜綱(エビ亜綱)エビ上目十脚目コエビ下目タラバエビ科モロトゲアカエビ属
    外国名
    学名
    Pandalopsis pacifica (Doflein, 1902)
    漢字・由来
    漢字 箕作蝦、箕作海老
    由来・語源 動物学者の箕作圭吉の名を戴いたもの。
    地方名・市場名
    北海道でアオエビ(青海老)。
    生息域
    海水生。室蘭から根室、野付半島。
    内湾のアマモ場。
    生態
    基本情報
    厚岸などからスナエビ(エビジャコ類)とともに入荷してくる。
    小型のエビで単独での利用価値は低い。
    水産基本情報
    市場での評価 厚岸などからエビジャコ類とともに少ないながら入荷してくる。安い。
    漁法 底引き網
    産地 北海道
    選び方
    色合いの青いもの。体色したものは古い。
    味わい
    旬は初夏。
    殻は柔らかく、額角のみ硬い。
    身に甘みがあり、熱を通すと縮む。
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    調理法 みそ汁、刺身
    みそ汁◆小型で細長いのでみそ汁にするのがいちばん。こくのある甘いみそ汁でおいしい。
    刺身◆甘みがあるものの歩留まりが悪く煩わしい。

    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『北の味たんけん』(毎日新聞社 1990)
    『原色日本大型甲殻類図鑑 Ⅰ、Ⅱ』(三宅貞祥 保育社)
  • 主食材として「ミツクリエビ」を使用したレシピ一覧

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