ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

ブドウエビ

学名:Pandalopsis miyakei Hayashi,1986

ブドウエビの形態写真

体長20センチ前後になる。生きているときは赤紫色で時間がたつと赤くなる。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    食用として認知されていない

    ★★★★★

    究極の美味
    分類
    節足動物門甲殻上綱軟甲綱(エビ綱)真軟綱亜綱(エビ亜綱)エビ上目十脚目コエビ下目タラバエビ科モロトゲアカエビ属
    外国名
    学名
    Pandalopsis miyakei Hayashi,1986
    漢字・由来
    漢字 葡萄蝦、葡萄海老
    由来・語源 色合いがブドウのふさのようであるため。
    地方名・市場名
    生息域
    海水生。相模湾以南太平洋。
    生態
    基本情報
    非常に珍しいエビ。
    基本的に食用とする以前の動物。
    水産基本情報
    選び方
    味わい
    旬は不明
    殻は柔らかく身に甘みが強い。
    食感が強い。
    熱を通すと縮む。
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    調理法
    刺身、ゆでる
    ブドウエビの刺身
    刺身 刺身は味も食感もタラバエビ類中最上の味わい。
    茹でたブドウエビ
    ゆでる ゆでると身が縮むが、ほろほろと甘い。
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    旧ページ内容
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    このエビは駿河湾でのカニカゴ漁で希にとれるもの。モロトゲアカエビの仲間で卵を産む数も少なく、子孫を残す能力も低い。したがってあまり漁獲量が増える可能性もなく、食用とされることはまず望めない。
    参考文献・協力
    焼津港長兼丸、長谷川久志さんか
  • 主食材として「ブドウエビ」を使用したレシピ一覧

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