ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

スポットプラウン(Spot prawn, Spot shrimp)

学名:Pandalus platyceros Brandt

スポットプラウンの形態写真

20センチ前後になる。額角が長く、脚には褐色の帯が走る。体側には白と褐色のドット模様がある。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★

    知っていたら達人級

    ★★★

    一般的な水産物(流通量は多くも少なくもない)

    ★★★

    美味
    分類
    節足動物門甲殻上綱軟甲綱(エビ綱)真軟綱亜綱(エビ亜綱)エビ上目十脚目コエビ下目タラバエビ科タラバエビ属
    外国名
    Spot prawn, Spot shrimp
    学名
    Pandalus platyceros Brandt
    漢字・由来
    地方名・市場名
    ■ 市場では「スポットエビ」、「カナダボタン」。
    ■ 回転寿司などでは「ボタンエビ」。
    生息域
    海水生。
    北米大陸太平洋側、アラスカ〜ブリティッシュコロンビア。
    生態
    基本情報
    カナダなどから冷凍輸入されている。
    国産のトヤマエビの代用品として登場してきたもの。
    本種も流通上ではボタンエビ。
    回転寿司の高級なネタとして一般化している。
    また料理店などでも使われることが多い。
    水産基本情報
    市場での評価 冷凍タラバエビ属では高価なもの。大きいので高値で安定している。
    漁法 カゴ漁
    産地 カナダ
    選び方
    冷凍焼けしていないもの。乾燥していないもの。
    味わい
    冷凍ものなので旬は不明。
    タラバエビ属では非常に大型になる種。
    殻は柔らかく、やや水分が多い。
    熱を通してもあまり縮まない。
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    調理法 刺身、しゃぶしゃぶ、塩焼き、汁
    刺身で食べられることが多い。甘エビ(ホッコクアカエビ)などよりも食感がよく、甘みも十二分にある。
    冷凍ものなので、やはりわずかばかりの生臭みがある。気になったら、軽く熱湯のなかでしゃぶしゃぶし、氷水で冷やしてから食べるといい。完全な生よりも断然甘みが強くなる。
    他には塩焼きにしても美味。

    スポットプラウンの刺身刺身
    握り
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『商用魚介名ハンドブック』(日本水産物貿易協会編 成山堂)
  • 主食材として「スポットプラウン」を使用したレシピ一覧

関連コンテンツ