ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

ヌノメリスガイ

学名:Mammilla mammata   (Röding, 1798)   

ヌノメリスガイの形態写真

殻長30mm前後になる。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    食用として認知されていない

    ★★★★

    非常に美味
    分類
    動物界軟体動物門腹足綱前鰓亜綱中腹足目(盤足目)タマガイ超科タマガイ科トミガイ亜科リスガイ属
    外国名
    学名
    Mammilla mammata   (Röding, 1798)   
    漢字・由来
    漢字 布目栗鼠貝(nunomerisugai)
    由来・語源 平瀬與一郎の命名。『目八譜』にある「栗鼠貝(りすがい)」に似て布目上の螺溝(らこう)がある。
    地方名・市場名
    生息域
    房総半島以南。水深10-50m。
    インド・西太平洋。
    生態
    基本情報
    底曳き網などで混獲されるもの。
    味はいいのだが利用されていない。
    水産基本情報
    市場での評価 流通しない。
    漁法 底曳き網
    産地
    選び方
    味わい
    旬は不明
    貝殻は硬く強い。軟体は大きく熱を通してもあまり硬くはならない。
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    料理法
    煮る
    煮る しょうゆ味で煮ると硬くならず、甘味があって美味しい。
    軟体が大きく味がいい。
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    協力/永野昌枝さん、廣さん(高知県高知市)
    『日本近海産貝類図鑑』(奥谷喬司編著 東海大学出版局)、『日本及び周辺地域産軟体動物総目録』(肥後俊一、後藤芳央 エル貝類出版局)
  • 主食材として「ヌノメリスガイ」を使用したレシピ一覧

関連コンテンツ