ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

サキグロタマツメタ

学名:Euspira fortunei (Reeve,1865)

サキグロタマツメタの形態写真

殻長50mm前後になる。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★

    知っていたら達人級

    ★★

    地域的な水産物、嗜好品的なもの

    ★★★

    美味
    分類
    動物界軟体動物門腹足綱前鰓亜綱中腹足目(盤足目)タマガイ超科タマガイ科トミガイ亜科ハイイロツメタ属
    外国名
    学名
    Euspira fortunei (Reeve,1865)
    漢字・由来
    漢字 先黒玉砑螺
    由来・語源 黒田徳米の命名。模式産地/中国
    地方名・市場名
    生息域
    海水生。
    中国大陸、朝鮮半島。
    国内では福島県松川浦、東京湾、瀬戸内海。
    生態
    基本情報
    水産基本情報
    市場での評価 なんどか入荷を見ている。値段は非常に安い。
    漁法 じょれん曳
    産地 千葉県
    選び方
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    木更津では本種を集めるのは容易。ツメタガイと同じ要領で煮てみた。約20間茹でて貝殻をはずし、茹で汁のなかで砂などを洗い流す。これを砂糖、しょうゆ、酒で煮る。これがツメタガイでは一般的な料理法であるが、本種に限っては茹で時間は10分ほどでいい。長過ぎると身がもろくなって出てこない。この煮貝であるがツメタガイよりもずっと味がイイ。特にワタに甘味があり、旨味が強い。
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『日本近海産貝類図鑑』(奥谷喬司編著 東海大学出版局)、『日本及び周辺地域産軟体動物総目録』(肥後俊一、後藤芳央 エル貝類出版局)
  • 主食材として「サキグロタマツメタ」を使用したレシピ一覧

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