ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2500種以上、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

テンス(Blackspot razorfish)

Scientific Name / Iniistius dea (Temminck and Schlegel, 1845)

テンスの形態写真

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★

    知っていたら達人級

    ★★

    地域的、嗜好品的なもの

    ★★

    まずくはない
    分類
    顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目スズキ系ベラ亜目ベラ科テンス属
    外国名
    Blackspot razorfish
    学名
    Iniistius dea (Temminck and Schlegel, 1845)
    漢字・由来
    漢字 天須
    由来・語源/神奈川県三崎での呼び名。
    地方名・市場名
    シナフヤー/沖縄八重山
    テス/高知県宿毛市田ノ浦すくも湾漁協
    ナンドラー/沖縄八重山
    マクブークサバー/沖縄本島
    生息域
    海水魚。砂地。
    新潟県〜九州西岸の対馬暖流沿岸、大阪湾、伊豆諸島、小笠原諸島、千葉県館山湾〜鹿児島県錦江湾の太平洋沿岸、口永良部島、奄美大島、沖縄島。朝鮮半島南岸、済州島、台湾、広東省、東沙諸島、海南島、ベトナム、ジャカルタ、オーストラリア北西岸・北東岸・東岸。
    生態
    基本情報
    残念ながらデジタルでの画像が最小限しかない。食べたことはあるが、厳密な評価はできない。
    基本的に流通しない魚で希に入荷しても、以外に出合えないもの。産地などでは単に雑魚として扱われている。
    水産基本情報
    選び方
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
    『図説有用魚類千種 正続』(田中茂穂・阿部宗明 森北出版 1955年、1957年)、『日本産魚類検索 全種の同定 第三版』(中坊徹次編 東海大学出版会)
  • 主食材として「テンス」を使用したレシピ一覧

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