ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

ツマグロアナゴ

学名:Bathycongrus retrotincta (Jordan and Snyder)

ツマグロアナゴの形態写真

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    食用として認知されていない

    分類
    顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区真骨亜区カライワシ下区ウナギ目アナゴ科クロアナゴ亜科ツマグロアナゴ属
    外国名
    学名
    Bathycongrus retrotincta (Jordan and Snyder)
    漢字・由来
    漢字 端黒穴子
    由来・語源
    地方名・市場名
    生息域
    海水魚。中部、西日本の太平洋側。
    水深60〜120メートル。
    生態
    基本情報
    水産基本情報
    選び方
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
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    本州中部から鹿児島までの深海に棲息。これは千葉県鴨川の定置網を見ていたら、「これアナゴだろ?」といただいてきたもの。水深の浅い定置網に当日はスミクイウオ、ツノナガチヒロエビなど深海の魚貝類とともに入っていたもの。
    ■さいて、なんとか食べてみようとしたが、小骨が多くて煮る、天ぷらは無理。唐揚げもうまいとは言えない。ただしうまい季節、大きさがあるのかも知れない。
    参考文献・協力
    『日本産魚類検索 全種の同定 第二版』(中坊徹次編 東海大学出版会)
  • 主食材として「ツマグロアナゴ」を使用したレシピ一覧

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