| 物知り度／★★ 知っていたら達人級 市場での評価・取り扱われ方◆フエフキダイの仲間ではもっとも入荷が多いものだが、それでも入荷する量は少なく、一定の評価はない。荷受けでの価格は低く、仲卸での値段が高いもの。関東では一般には出回らない。主に和歌山県以南で食用とされる。 生息域◆千葉県以南。インド・西太平洋域 生態◆調べているところ 大きさ◆１メートル前後になる 漢字◆「浜笛吹」 由来◆「笛吹」は頭部口の周辺の形から。浜は比較的岸寄りに棲息するものとの意味ではないか？ 呼び名・方言◆調べているところ。 食べ方◆ 刺身／塩焼き／ポワレ・ムニエル他 小振りのものは千葉県外房、相模湾でもあがる。ただし大型は紀伊半島、四国、九州、沖縄などからがほとんど。すなわち熱帯系の魚のひとつ。 関東ではことほどに馴染みが薄く利用されない魚ではあるが、これが西に南に海が熱帯になるほどに重要魚種に変わる。沖縄では「たまん」と呼ばれ高級魚のひとつである。 ◆食べてみる◆ 関東の市場にも鹿児島県などから鮮度のいいものが入荷してくる。これは値段もいいのだが刺身などにしてうまい。フエフキダイの仲間は押し並べて上品な白身でありどんな料理にでも使いやすい。 ●寿司に関しては寿司図鑑へ！ ●本サイトの無断転載、使用を禁止する |
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