スズキ目ベラ亜目ブダイ科ブダイ属　ブダイ
Calotomus japonicus (Valenciennes)
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魚貝類の物知り度
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魚貝の物知り度／★★★
■市場ではときどき見かけるもの
旬●晩秋〜初春
干物／刺身／鍋／煮つけ
　大平洋側では相模湾以南に棲息しているようだ。
　ベラとブダイは一見よく似ている。それが歯を見るとブダイは鳥のくちばしのように一体化しており、ベラは突起状。写真のものは上がオス、下がメス。
　和歌山や関西では「いがみ」と呼ばれる。「啀（いがむ）」とは犬などが歯をむき出して争う様をいう。この魚、釣り上げると歯がむき出しになり啀のだ。またブダイの語源であるが、「武ばった顔つき」からとか、「不細工」であるからとか諸説あるが、活けで水槽に入れておくとクルリクルリと何度も何度も回り続ける。これを見ていて「舞鯛」かななんて思われた。
釣り／冬にハバノリ（磯に生える海藻）を餌にして釣る。一般的な浮き釣り仕掛けにゴムか糸でノリを巻きつけて、寒風に耐えて磯に立つのも風情がある。
■うまいのは秋から冬であろう。皮の下に旨味があるので刺身に造るなら霜皮造りがいい。また伊豆半島で冬にブダイを釣ると、決まって地元の方から「鍋がうまいよ」と声がかかる。白身で淡白な身は上品な「ちり」の材料になる。ほかには干物がうまい。背開きに開いて塩をして干すだけ。アマダイなどと同じような風味があり、姿とは違って上品きわまりない味わいである。
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●神奈川県真鶴町。八王子総合卸売センター高野水産
↑上がオス、下がメス
→このごつい歯と顎、藻など草食性であるが、夏にはエビや環形動物も食べる