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水産加工品 マダラ 塩蔵ぶわたらを使った鍋（宮城県石巻市魚町 天祐丸冷凍冷蔵株式会社のものを使いました） おいしいサイトマップへ！／図鑑読本目次へ ／市場魚貝類図鑑へ！ |
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湯豆腐 八王子にある何軒かの居酒屋さん聞いてみました。「湯豆腐にタラを入れますか？」、「タラは塩蔵タラですか？」。すると街の多くの居酒屋さんが「昔から必ず入れるもんだ」と考えていたようだ。 この塩蔵タラを使った鍋が簡単に作れてうまい。 １／昆布でだしをとり、鍋にはり沸騰してきたら酒少々、ぶわたらの切り身を入れる。 ２／これに豆腐、ネギなどをいれる |
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ぶわたらのちげ これは超簡単、即席に作れるもの。ただしヤンニョンジャン、コチュジャンだけは買うべし。 １／まず、ぶわたらの切り身をコチュジャン、ヤンニョンジャン、酒であえておく。 ２／テフロンフライパンにゴマ油をしき、ここで調味料であえたぶわたらを炒める。あるていど炒めたらここに水をそそぐ。 ３／これを土鍋などに移して煮ながら食べる |
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