沼津魚市場にくる魚貝類のことをもっともよく知っている 青木修一さん
目次／市場魚貝類図鑑／静岡の目次へ
　沼津魚市場にいる仲買で魚類学がわかり、また魚の味わいをもっとも正確に知っているのは佐政水産の青木さんだ。たぶん沼津魚市場にいるほとんどの方は沼津の「さかな」はわかっても「魚種」については皆目知らないのではないか？　またそれでいいのだが、正確に魚貝類を知りたいときに、どうしても最後に確証が欲しくなる。そんなときに市場中さがしても正確な種の把握をしているのは青木さんだけなのだ。しかも青木さんのすごいのはそのほとんどの魚貝類を好奇心を持ち食べていること。また魚貝類への探求心があることだ。
　沼津に行く、そして本当にうまい魚貝類を知りたかったら、青木さんに聞くべし。



関連コンテンツ

サイト内検索

目次

ぼうずコンニャク本

ぼうずコンニャクの日本の高級魚事典
魚通、釣り人、魚を扱うプロの為の初めての「高級魚」の本。
美味しいマイナー魚介図鑑
製作期間５年を超す渾身作！
美味しいマイナー魚図鑑ミニ
[美味しいマイナー魚介図鑑]の文庫版が登場
すし図鑑
バッグに入るハンディサイズ本。320貫掲載。Kindle版も。
すし図鑑ミニ ~プロもビックリ!!~
すし図鑑が文庫本サイズになりました。Kindle版も。
全国47都道府県 うますぎゴーゴー！
ぼうずコンニャク新境地!? グルメエッセイ也。
からだにおいしい魚の便利帳
発行部数20万部突破のベストセラー。
イラスト図解 寿司ネタ1年生
イラストとマンガを交えて展開する見た目にも楽しい一冊。
地域食材大百科〈第5巻〉魚介類、海藻
魚介類、海藻460品目を収録。