ウナギ目アナゴ科ゴテンアナゴ属 ゴテンアナゴ/御殿穴子 Ariosoma meeki (Jordan and Snyder) ●その他のウナギ目の魚へはここから! 魚貝類の物知り度 ★これを知っていたら学者 ★★これを知っていたら達人 ★★★これを知っていたら通 ★★★★これは常識 ★★★★★これ知ってなきゃハジ ●本サイトの無断転載、使用を禁止する |
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物知り度/★★★ ■市場には希に入荷してくる。値段は安い 天ぷら 日本各地。 定置網などで混獲されるもの。まとまってとれないので雑魚として扱われる。市場では値段の割にうまいのでお買い得。 ■小型のものは脂がなくあまりうまいとは言えないが、大振りのものは美味。似ると小骨が気になるが旨味があっていい。天ぷら唐揚げもうまい。 ●寿司に関しては寿司図鑑へ! ●卵の味わいに関しては四季の卵図鑑へ! ●相模湾産 |
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