クラカケトラギス (旧ページ)

ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2500種以上、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

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背鰭尻鰭は基底部が長い。身体が丸く細長い。全体に薄い小豆色で鞍をかけたような濃い褐色の帯がある。

トラギス科について◆
■トラギス科は世界に50種。
■食用となるのはクラカケトラギス、トラギス、アカトラギス、オキトラギスなど。ワニギス亜目にはハタハタなどがいる。
■鮮魚で取り引きされるよりも、加工原料として重要。

硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系

スズキ目ワニギス亜目

トラギス科トラギス属

クラカケトラギス
Parapercis sexfasciata(Temminnck and Schregel)
●他のトラギス科の魚へはここから！

魚貝の物知り度／★★★　知っていたら通人級
食べ方◆天ぷら／塩焼き（干物）／煮つけ／刺身
○美味

大きさ◆■20センチ前後になる

生息域◆■新潟県・千葉県以南、朝鮮半島、台湾、ジャワ島。

生態◆
■産卵期は２月から６月と10月から11月。
■肉食でゴカイ、甲殻類、小魚などを捕食。

市場での評価・取り扱われ方◆トラギス科では唯一関東でも入荷のあるもの。他の種は非常に希。値段は1000円（キロ当たり）前後で手頃。

クラカケトラギスの基本◆
■「ギス」とつくがキスの仲間ではない（キス科ではない）。
■関東では「トラギス」、関西などでは「トラハゼ」。
■蒲鉾や練り製品の材料となる。

漁獲方法◆■底曳網

漢字◆
■「鞍掛虎鱚」。
由来◆■馬に鞍をかけたような文様があるトラギスの意味。

呼び名・方言◆
■島根県では「ゴズ」、「コズ」、「ゴジ」、「トラハゼ」。
■「イシブエ」、「エソ」、「オキハゼ」、「ケイセグズ」、「ゴロハチ」、「トウグロ」、「ドンコ」、「ドンポ」、「ハゼ」、「ログイ」。

釣り◆■トラギスの仲間は意外に深い海の底にいる魚であり、100メートルなんてところから、釣り上がる。クラカケトラギスは比較的浅い場所に多く。シロギスなどの浅場の釣りでも外道だ。仕掛けはシロギスのもので片天秤仕掛け、エサはイソメ類。

◆食べてみる◆
　鮮度は落ちやすい。
　いちばんうまいのは天ぷらだろう。白身ながら味があって、皮目が香ばしい。
　塩焼きにしても美味。当然干物にしてもうまい。
　鮮度さえよければ刺身としても上々である。
　他には刺身、唐揚げ、フライなど。
●寿司に関しては寿司図鑑へ！
■がついたものは引用部、もしくは参考文献あり
■は私見、市場魚貝類図鑑のデータベースから
●同定／『日本産魚類検索　全種の同定　第二版』（中坊徹次編　東海大学出版会）
●参考／『日本の海水魚』（岡村収、尼岡邦夫編・監修　山と渓谷社）、『島根のさかな』（島根県水産試験場　山陰中央新報社）、『日本産魚名大辞典』（日本魚類学会編　三省堂）
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天ぷらはとても美味だ。料理店などで変わりネタとして出すと面白い。

干物は各地で作られている。画像は愛知県一色町のみりん干しだがとても味がいい。

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