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二枚貝綱オオノガイ目キヌマトイガイ科　チシマガイ
Panomya nipponica
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魚貝類の物知り度
★これを知っていたら学者　★★これを知っていたら達人　★★★これを知っていたら通　★★★★これは常識　★★★★★これ知ってなきゃハジ
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魚貝の物知り度／★★
■福島では明らかに食用貝、味がイイので普及してくるかも知れない
刺身／塩焼き
　東北地方以北に棲息する。市場には福島県からのナガウバガイ、ネジボラ、エゾイソカゲなどとともに混ざって入荷して来た。食用の貝ばかりを集めたものにあったので、「食べられるのだろうか？」と魚貝卸と話ながら購入。後にも何度か入荷してきたのであるが、総べて福島県からである。
■同属のナミガイ（白みる）と同じように水管を食べるしかない。しかしこの水管のグロテスクなこと、ざらざらとした皮は真っ黒。これを軽くゆがいて皮をむく。するとどうだろう中には薄いオレンジ色のきれいな身が出て来た。刺身に切っても見映えがする。そして味はというと、間違いなくうまい。シコシコと歯触りよく、貝の風味が甘さをともなって鼻に抜けていく。たくさんとれるなら充分市場価値がある。
●寿司に関しては寿司図鑑へ！
●福島県産。八王子総合卸売センター高野水産




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