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| 腹足綱前鰓亜綱真腹足目エゾバイ科エゾバイ属 クビレバイ／灯台つぶ Buccinum opisoplectum ●エゾバイ科の他の貝へはここから！ 魚貝類の物知り度 ★これを知っていたら学者 ★★これを知っていたら達人 ★★★これを知っていたら通 ★★★★これは常識 ★★★★★これ知ってなきゃハジ ●本サイトの無断転載、使用を禁止する |
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物知り度／★★★ ■厚岸などから頻繁に入荷する 煮物／刺身／焼き物 日本海とオホーツク海。 市場に「灯台つぶ（トウダイツブ）」という名で入荷するのは本種、ヒモマキバイ、オオカラフトバイとシライトマキバイである。なかでも種の実体が把握できないのが本種。写真のものは島根県産。厚岸や根室からは見られないタイプであり、「日本近海産貝類図鑑」の写真図版に近いことから掲載してみた。 ■これらは煮つぶにするのが本来の食べ方であるようだ。煮て柔らかく、ワタもうまい。刺身はやや可食部分が少ない以外は、まったく他のつぶにひけをとることはない。大形のものなら刺身も考えたいつぶである。 ●島根県平田市産 ●灯台つぶについて |
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