クロソイ (旧ページ) | 市場魚貝類図鑑

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		クロソイとキツネメバルタヌキメバルの比較
タヌキメバルキツネメバル涙骨（目の下の骨）にはっきりした棘がない	クロソイ涙骨（目の下の骨）にはっきりした棘がある	クロソイとキツネメバルタヌキメバルの比較

形態◆全体に黒っぽい左右に平たい。

フサカサゴ科（Scorpaenoidei) について◆
■世界中に388種ほどが生息。
■代表的な食用種はメバル、アコウ、アラスカメヌケ、カサゴ、イズカサゴ、ハツメ、クロソイ、オニカサゴなど多数。
■特にメバル属は総てが食用種で国内に30種余り。

硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系

カサゴ目フサカサゴ科メバル属

クロソイ
Sebastes zonatusschlegeli Hilgendorf
●他のメバル属の魚へはここから！

魚貝の物知り度／★★★　知っていたら通人級
食べ方◆刺身／鍋物（ブイヤベース、うしお汁）／
煮つけ／塩焼き
唐揚げ／ポワレなど
◎非常に美味（鮮度が落ちると味が悪くなる）

大きさ◆■60センチ前後になる

生息域◆■日本各地、朝鮮半島・中国。

生態◆
■浅い岩礁域に生息。
■卵胎生。
■交尾期は秋から冬。出産期は春から初夏。
■小型の時には甲殻類や卵、大きくなると魚なども食べる。

市場での評価・取り扱われ方◆入荷は少なくない。養殖もされており、値段はやや高め。

クロソイの基本◆
■東北北海道では重要魚種。
■国内では北日本に多い。

漁獲方法◆■釣り／刺し網／定置網

漢字◆■「黒曹以」。
由来◆黒い「そい」類。

呼び名・方言◆
■「ソイ」というところと「スイ」というところがある。
■青森県青森市では「ナガラ」。
■秋田県秋田市周辺では「クロカラ」。
■秋田県南部にかほ市では「ガヤ」と呼ぶ。
■北海道では「クロゾイ」、「ナガラゾイ」。
■島根県では「クロボッカ」、「クロボッコ」、「ソイ」、「ソエ」「ヒキ」、「ツヅリ」、「メバル」、「クロメバル」。
■「キツコオホゴ」、「タケノコメバル」、「バドウ」。

釣り◆
■ルアー釣りの対象魚。
■船釣り、磯釣り。
■瀬戸内の沈船周りで釣る「そい釣り」は本種とタヌキメバルが対象魚ではないかと思われる。

◆食べてみる◆
　鮮度が落ちやすい。
　刺身は活魚がいい。時間が経つと途端に味が落ちる。白身でその割りに味がありうまい。
　塩焼きにも最適。
　煮つけ、鍋物、みそ汁にも美味。
　小型のものは唐揚げ。
　洋風にポワレ、ブイヤベース、アクアパッツァにも向いている。
　料理、和洋中を問わず使える。
●寿司に関しては寿司図鑑へ！
同定／『日本産魚類検索　全種の同定　第二版』（中坊徹次編　東海大学出版会）
参考／『新北のさかなたち』（水島敏博、鳥澤雅他　北海道新聞社）、『島根のさかな』（島根県水産試験場　山陰中央新報社）
■私見
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