バラメヌケ (旧ページ) | 市場魚貝類図鑑

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	頭部に３本の褐色の帯がある。また体にも同色の斑紋があり、触るとザラザラしている。
硬骨魚類条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系カサゴ目フサカサゴ科メバル属バラメヌケ Sebastes baramenuke (Wakiya) ●他のメバル属の魚へはここから！
魚貝の物知り度／★★　知っていると達人級食べ方◆刺身／鍋物／潮汁／煮つけ／塩焼き ◎非常に美味
市場での評価・取り扱われ方◆産地は北海道、青森、三陸など。入荷量の少ないもの。高値安定で、もっとも高価な魚のひとつ。
生息域◆千葉県銚子以北以北、南千島。
生態◆卵胎生。水深100メートル以深。
大きさ◆50センチ前後になる。
漁獲方法◆釣り
漢字◆「薔薇目抜（？）」。由来◆鮮やかな赤い色をした目抜
呼び名・方言◆関東の市場では単に「目抜（めぬけ）」。
釣り◆調べているところ

　最近では「目抜け（めぬけ）類」が非常に高くなって、鮮度のいいものはとても手が届かないものとなっている。
　関東ではオオサガ、本種をもって「目抜け」と呼び、アコウは「本あこう」などとも呼ぶが、取り扱いはまったく同じ。
◆食べてみる◆
　赤いメバル属はみな味が良いのだが、本種もまさにそのごとくである。
　刺身にしてとろっとした舌触り、甘味がありとても美味。
　鍋物、煮つけにしてうまい出しが出るし、また身の方も美味である。
　他には塩焼き。
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