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◆食べてみる◆
持ってみると長さの割りに大きく感じる。非常にざらついて持ち重りがする。
ゆでてみると身がつまっていて、想像以上に歩留まりが高い。
身には甘みがあり、非常に味がいい。。
刺身にもなり、これもとても美味。
簡単にみそ汁、スープにしてもいい。
エビのなかではもっとも美味。
●寿司に関しては寿司図鑑へ！
●三重県産。築地場内『永徳』。
同定／『原色日本大型甲殻類図鑑』（三宅貞祥 保育社）
参考／『日本語源大辞典』（小学館）、『海老』（酒向昇 法政大学出版局）
■私見
■がついたものは引用部、もしくは参考文献あり
●本サイトの無断転載、使用を禁止する
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| 形態◆殻が非常に硬く、寸胴で表面が非常にざらざらしている。背面にいくつかの隆起（山になっているところ）があり、左右二分する。 |
セミエビ科（Scyllaridae）について◆
■身体は扁平、もしくは寸胴。長い触角（第一触角）を持たない。葉を思わせる、平たくて可動性のある第２、第４節が目の前にある。
■国内にはウチワエビモドキ属、セミエビ属、ヒメセミエビ属、セミエビ属、ゾウリエビ属の５属。
■主な食用種には輸入の多いウチワエビモドキ、ウチワエビ、オオバウチワエビ、セミエビ、コブセミエビ、ゾウリエビなど。
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節足動物門甲殻亜門軟甲綱（エビ綱）真軟甲亜綱
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エビ上目十脚目抱卵亜目イセエビ下目
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セミエビ科セミエビ属
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魚貝の物知り度／★★ 知っていたら達人級
食べ方◆塩ゆで／みそ汁／焼き物
◎非常に美味
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| 大きさ◆■30センチほどになる。 |
| 生息域◆■相模湾以南。沖縄、台湾、東南アジア、オーストラリア、ハワイ、紅海。 |
生態◆■浅い岩礁域、サンゴ礁域。
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| 市場での評価・取り扱われ方◆イセエビよりもときに高値となる。築地などでもよく見かける高級エビ。 |
コブセミエビの基本◆
■本来は地域で消費されていたもの。最近では中央（都市部）での需要が高い。
■関東ではセミエビよりも見かける機会が少ない。
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漁獲方法◆■刺し網
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漢字◆■「瘤蝉蝦」、「瘤蝉海老」。
■見た目から。 |
「エビ」について
■「エビ」という言葉は分類学的には十脚目以外の甲殻類にも使われる。科学的な原語ではない。
■「海老」と当て字をするのは腰が曲がり、髭を生やした老人に似るため。長寿という意味合いから正月などの飾りにも用いられる。
漢字◆
■「海老」、「蝦」、「魚へんに暇の右」。
由来◆
■「体色がえび（ブドウ）に似ているから」。
■「『吉髭（えひげ）』の約転」。
■「『枝髭（えだひげ）』、『枝髭（えひげ）』の意味」。
■「『え』は『江』、『ひ』は『髭』」。
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呼び名・方言◆調べているところ。
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