ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2500種以上、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。
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「ハコエビ」
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甲殻綱十脚目イセエビ下目イセエビ科ハコエビ属
ハコエビ
Linuparus trigonus (Von Siebolt,1824)
●
イセエビ科の他のエビにはここから!
魚貝の物知り度/
★★ 知っていたら達人級
食べ方◆
ゆでる/焼く/みそ汁
◎非常に美味
市場での評価・取り扱われ方◆
主に産地などで消費される。流通することは希。イセエビなどと比べると安いものの、高値。
ハコエビの基本◆
■シーボルト(1796〜1866)が自ら集め、オランダに持ち帰り、新種記載したもの。
■産地限定の安いエビとされてきた。
■とれる量が少ない。
■ハコエビの仲間は輸入もされている。
生息域◆
■
千葉県、島根県から九州。黄海、東シナ海、アフリカ東岸、オーストラリア東南岸。
生態◆
イセエビが岩礁などに多いのに対して、水深70メートル〜120メートルの砂泥地に棲む。
大きさ◆
■
甲長30センチを超える
漁獲方法◆
■
刺し網
漢字◆
■
「箱蝦」、「箱海老」。
由来◆
頭(甲羅の部分)がが四角くて箱のようであるためか?
呼び名・方言◆
■静岡県沼津市では「鎌倉えび(かまくらえび)」。
■静岡県榛原郡吉田町では「ぞうえび」。
■三重県尾鷲市など「泥蝦(どろえび)」と呼ぶ地域もある。
釣り◆
調べているところ
◆食べてみる◆
静岡ではイセエビよりも安いことから何度か食べた。
身はイセエビと同じようであるが、柔らかく、茹でると痩せ、旨味はやや劣る。
ただし殻からの身離れはよく、比べなければなかなか旨いエビである。
他には焼く、もしくはみそ汁などになる。
●
寿司に関しては寿司図鑑へ!
参考/『原色日本大型甲殻類図鑑』(三宅貞祥 保育社)
■
がついたものは引用部、もしくは参考文献あり
●静岡県沼津市 佐政水産 青木修一さんから
●本サイトの無断転載、使用を禁止する
蒸すときれいな赤い色合いになる。やや水っぽいが味はいい
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