シタビラメ

一般的に「シタビラメ」と呼ばれる水産物についてのまとめページです。

「舌平目(シタビラメ)」と呼ばれる魚たち


国内で揚がるものはウシノシタ科で両目が左側にあり、細長い楕円形で、靴べらのような姿をしている。国内の小売店で舌平目として売り買いされ、料理店で提供されている魚である。
和洋問わず需要があり、また地域的な食材としても重要である。
輸入もののヨーロッパソール、ドーバーソールはササウシノシタ科で目が右側にある

「シタビラメ」と呼ばれる水産物一覧


サイト内検索 (Google)

その他コンテンツ

ぼうずコンニャク関連サイト

ぼうずコンニャク本

ぼうずコンニャクの日本の高級魚事典
魚通、釣り人、魚を扱うプロの為の初めての「高級魚」の本。
美味しいマイナー魚介図鑑
製作期間5年を超す渾身作!
美味しいマイナー魚図鑑ミニ
[美味しいマイナー魚介図鑑]の文庫版が登場
すし図鑑
バッグに入るハンディサイズ本。320貫掲載。Kindle版も。
すし図鑑ミニ ~プロもビックリ!!~
すし図鑑が文庫本サイズになりました。Kindle版も。
全国47都道府県 うますぎゴーゴー!
ぼうずコンニャク新境地!? グルメエッセイ也。
からだにおいしい魚の便利帳
発行部数20万部突破のベストセラー。
イラスト図解 寿司ネタ1年生
イラストとマンガを交えて展開する見た目にも楽しい一冊。
地域食材大百科〈第5巻〉魚介類、海藻
魚介類、海藻460品目を収録。