一般的に「シタビラメ」と呼ばれる水産物についてのまとめページです。
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国内で揚がるものはウシノシタ科で両目が左側にあり、細長い楕円形で、靴べらのような姿をしている。国内の小売店で舌平目として売り買いされ、料理店で提供されている魚である。 和洋問わず需要があり、また地域的な食材としても重要である。 輸入もののヨーロッパソール、ドーバーソールはササウシノシタ科で目が右側にある
●印は「シタビラメ」ですがそれ以外はシタビラメの仲間ではありません。
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