ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

カジメ

学名:Ecklonia cava Kjellman

カジメの形態写真

高さ3マートル前後になる。細い茎に葉をつけ、葉はリボン状に分かれる。葉にはシワがない。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的な水産物、嗜好品的なもの

    分類
    植物界褐藻植物門褐藻綱コンブ目コンブ科カジメ属
    外国名
    学名
    Ecklonia cava Kjellman
    漢字・由来
    漢字 手へんの右に島、布
    由来・語源 不明。しばしば食用になるクロメ、アラメと混同される。
    地方名・市場名
    ノロカジメ、ゴヘイカジメ。
    生息域
    海水生。太平洋中部、九州。朝鮮半島。
    漸深帯。
    生態
    基本情報
    食用ではなく、主にアルギン酸などの原料になる。
    群落を作り、アワビなどのエサになる、魚類などの生育の場となる。
    また海の環境上も重要なもの。
    水産基本情報
    選び方
    味わい
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
    参考文献・協力
  • 主食材として「カジメ」を使用したレシピ一覧

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