ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2000種、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

イボアナゴ

学名:Haliotis (Sanhaliotis) ovira Linnaeus,1758

イボアナゴの生物写真一覧 (クリックで上に拡大表示)
殻長10cm前後になる。貝殻は高く、厚みがある。螺肋は不鮮明で殻表に疣状の突起がある。見た目がネコが香箱座りしている姿に似ている。これで徳島県で「ひるねこ」というのかも。殻長10cm前後になる。貝殻は高く、厚みがある。螺肋は不鮮明で殻表に疣状の突起がある。見た目がネコが香箱座りしている姿に似ている。これで徳島県で「ひるねこ」というのかも。鹿児島県の個体はふくらみが強い。殻長10cm前後になる。貝殻は高く、厚みがある。螺肋は不鮮明で殻表に疣状の突起がある。見た目がネコが香箱座りしている姿に似ている。これで徳島県で「ひるねこ」というのかも。殻表に疣状の突起がある。

イボアナゴの形態写真

殻長10cm前後になる。貝殻は高く、厚みがある。螺肋は不鮮明で殻表に疣状の突起がある。見た目がネコが香箱座りしている姿に似ている。これで徳島県で「ひるねこ」というのかも。

  • 魚貝の物知り度 食べ物としての重要度 味の評価度

    ★★★★★

    知っていたら学者級

    ★★

    地域的な水産物、嗜好品的なもの

    ★★★

    美味
    分類
    軟体動物門腹足綱前鰓亜綱古腹足目ミミガイ科ミミガイ属
    外国名
    学名
    Haliotis (Sanhaliotis) ovira Linnaeus,1758
    漢字・由来
    漢字 疣穴光、疣穴子
    由来・語源 方言による。
    地方名・市場名
    アナゴ/高知県幡多郡大月町西泊・樫ノ浦、土佐清水市竜串
    アナゴウ/高知県
    アナガイ(穴貝)/和歌山県串本。
    オバサン/徳島県海部郡海陽町竹ヶ島
    ナガレコノオバサン/「ながれこ」はトコブシのこと。徳島県海部郡海陽町竹ヶ島
    ヒルネコ(昼寝子)/徳島県海部郡海陽町宍喰
    カタヤマカンキチ/徳島県
    宮﨑県日南市ではミナヤアナゴ。
    マナガイ、アナゴ、アナマモリ、アヤブル、イシオービ、ウマンニャ、センネンガイ、パントゥルゲー、マーミアナ。
    生息域
    海水生。紀伊半島、伊豆大島以南。
    潮間帯岩礁域。
    生態
    基本情報
    紀伊半島以南の磯などにいるアワビの仲間。
    古くはアワビ、トコブシと比べると安く、流通しなかった。
    近年、アワビやトコブシが少なくなって脚光を浴びるように。
    水産基本情報
    市場での評価 関東に入荷することは稀。やや高値。
    漁法 採取
    産地 鹿児島県、宮崎県、和歌山県
    選び方
    味わい
    旬は春
    貝殻は厚みがあり重い。軟体はふくらんで大きい。
    生食は身が柔らかく、貝らしい風味、うま味にはクロアワビと比べると落ちる。
    熱を通すと硬く締まる。
    栄養
    寄生虫
    食べ方・料理法・作り方
    料理法
    ソテー(バター焼き)、煮る(酒蒸し、煮貝)、刺身
    イボアナゴのムニエルソテー
    バターとの相性がとてもいい。軟体の部分に小麦粉をつけてバターでソテーする。これが実にうまい。軟らかいのも魅力。
    イボアナゴの煮つけ煮る
    しょうゆ、酒と煮ても硬く締まらず美味しい。酒と水、少量の塩だけで煮る。これをすし職人は「酒蒸し」というがなかなか捨てがたい味になる。
    イボアナゴの酒蒸し酒蒸し
    酒蒸しにすると、上品ではあるがあまりうまいとはいえない。平凡な味になる。
    イボアナゴの刺身刺身
    生で食べても比較的軟らかくて味がない。アワビのような貝らしい風味にも欠ける。
    好んで食べる地域・名物料理
    加工品・名産品
    釣り情報
    歴史・ことわざ・雑学など
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    和歌山県串本の荷主、仲卸である「出口水産」、出口和秀さんによると主に冬に出回るものだという。磯のトコブシよりも浅いところ、岩などのくぼみや穴に入っていることが多く、それで「穴貝」と呼ばれているようだ。そして浅い場所にいるので冬場でも漁獲しやすいこともある。
    参考文献・協力
    協力/宮崎県日南市 浜乃茶屋 日高さん
    参考/「徳島水研だより第75 ヒルネコって何?」
  • 主食材として「イボアナゴ」を使用したレシピ一覧

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