甲殻類十脚目異尾下目タラバガニ科タラバガニ属　ハナサキガニ Paralithodes brevipes
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魚貝類の物知り度
★これを知っていたら学者　★★これを知っていたら達人　★★★これを知っていたら通　★★★★これは常識　★★★★★これ知ってなきゃハジ
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魚貝の物知り度／★★★
■活けのものは寒い時期に多くはないが入荷する。冷凍物は年中ある
漢字◆「花咲蟹」
呼び名・方言◆調べているところ
食べ方◆ 鉄砲汁／茹でる／しゃぶしゃぶ
大きさ◆ 甲長20センチ前後になる
生息域◆北海道礼文島以東、オホーツク海、根室、釧路などに棲息。

　根室市花咲半島の周辺でたくさんとれ、花咲港で水揚げされたことでこの名前がついた。タラバガニよりやや浅い海に多い。流通しているタラバガニのなかでは一番殻が硬く、その上、棘がするどいので、とても手で持っていられない。
メモ／1972年に出版されたサンケイ新聞社の『郷土料理の旅』石井出雄著に載っている写真が面白い。当時の茹でハナサキガニ、なんと１匹150円で売られている。安かったんだな！
■味は茹でた身にややくせがあり、好き嫌いのでるところ。ちなみにこれが私好みである。また殻から身を取り出すと身が赤い皮膜に覆われていて、この食感は独特のものである。花咲に名物の「鉄砲汁」というのがある。ハナサキガニをぶつ切りにして、みそ汁にする素朴極まりない料理であるが、実をいうと一番、本種に合った料理ではないかと思う。
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