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全体に銀灰色、非常に目が大きく、さわると鱗がザラザラする。口は下方に伸びて筒状になる。
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硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系
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スズキ目スズキ亜目クロサギ科クロサギ属
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魚貝の物知り度/★ 知っていたら学者級
食べ方◆刺身/塩焼き
○美味
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大きさ◆■25センチ前後になる
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生息域◆調べているところ。 |
生態◆調べているところ。 |
市場での評価・取り扱われ方◆まだ市場では見ていない。
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ヤマトイトヒキサギの基本◆調べているところ。 |
漁獲方法◆定置網
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漢字◆「大和糸引鷺」。
由来◆調べているところ。 |
呼び名・方言◆調べているところ。 |
釣り◆調べているところ。 |
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◆食べてみる◆
刺身の味はかなり上の部類。非常に美しい透明感のある白身であり、旨味がある。他には塩焼き。
●寿司に関しては寿司図鑑へ!
●鹿児島県南さつま市笠沙 伊東正英さんから
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