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顎口上綱硬骨魚類条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系スズキ目スズキ亜目ホタルジャコ科オオメハタ属

ナガオオメハタ(nagaoomehata)

魚貝の物知り度

★★★★★ 知っていたら学者級

学名 Malakichtys elegans Matsubara and Yamaguti
外国名 英名/Slender seaperch
同科同属 他のホタルジャコ科の魚へはここから!
漢字・由来 漢字/長大目羽太。
由来・語源/オオメハタ属のなかで細長い形から。
地方名・市場名

静岡県沼津市周辺では他のオオメハタ属とともに「デンデン」。

形態 20センチ前後になる。全体に細く、微かに赤味がかった灰色で死んでしまうと白くなる。
生息域 海水魚。北相模湾から沖縄までの太平洋側。やや深海性。
生態 産卵期は秋から冬。
一般的評価 スーパーなどにでは産地周辺以外ではまったく見かけない。
ローカルな存在。
水産基本情報 水産物としての重要度/★★ 地域的な魚貝類
市場での評価/関東の市場には希に入荷してくる。オオメハタ属3種(オオメハタ、ワキヤハタ、ナガオオメ)は区別しないで取り扱われる。値段はやや高め。
漁法/底曳き網、釣り
産地(漁獲量の多い順)/
雑学 ■底曳網の水揚げ港などでどちらかというと地域的な味わいとなっている。
選び方 目が澄んでいるもの。触って硬いもの。鰓が鮮紅色のもの。
味わい・栄養 旬は秋から冬。
クセのない白身で端正な味わい。
やや旨みに欠ける。
調理法 塩焼き(干物)、煮つけ、刺身、フライ、天ぷら(小型)
食べ方 大型のものは刺身にして美味。
クセがなくきめ細かな身質で、適度に繊維質。
食感もいい。
すしネタとしても優秀だ。
煮つけ、塩焼きも美味。
煮つけは産地などでは定番的な料理となっている。
小振りのものは天ぷらにして非常に美味。
フライにしてもおいしい。
また干物にしてもいい味わいとなる。
すしネタとしては寿司図鑑へ!
好んで食べる地域
加工品・名産品
釣り
参考文献 『日本産魚類検索 全種の同定 第二版』(中坊徹次編 東海大学出版会) 、『日本産魚名大辞典』(日本魚類学会編 三省堂)、「一日一魚」(岩田昭人)



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