既に一部のページを除き、新ページの方が内容が充実しております。新ページも合わせてご利用下さい。
新ページ「フエフキダイ」はこちら >>
硬骨魚類綱条鰭亜綱新鰭区棘鰭上目
スズキ系スズキ目スズキ亜目フエフキダイ科フエフキダイ属
フエフキダイ（fuefukidai）
魚貝の物知り度
★★★ 知っていたら通人級
| 学名 | Lethrinus haematopterus Temminck and Schlegel |
| 外国名 | 英名／Adjutant |
| 同科同属 | 他のフエフキダイの仲間へはここから！ |
| 漢字・由来 | 漢字／笛吹鯛 由来・語源／静岡県沼津市静浦での呼び名。口笛を吹いているような口の形をしているため。 |
| 代表的な呼び名 | |
| 地方名・市場名 |
古くはタマミ。 |
| 形態 | |
| 生息域 | 海水魚。山陰、和歌山県以南、小笠原。～台湾。 |
| 生態 | |
| 基本情報 | あまりまとまって取れることはない。 西日本の暖かい海域にいるもので、定置網などでとれ、産地などでは食用白身魚として普通に利用している。 |
| 水産基本情報 | 水産物としての重要度／★★ 地域的な水産物 市場での評価／西日本では少ないながら流通。あまり高くない。 漁法／定置網 産地／長崎県、鹿児島県 |
| ノート | |
| 選び方 | 触って張りがあり目が澄んでいるもの。体色が濃いもの。 |
| 味わい・栄養 | ★★★ 美味 旬は夏だと思われる。 個体によっては磯臭い。 鱗は硬く比較的取りやすく、皮はしっかりしているが薄い。 透明感のある白身で、透明感は比較的長く続く。ほどよく繊維質で身離れがいい。 皮や内臓、身から強くはないが磯臭さを感じる。 あら、骨などからいい出しが出る。 |
| 切り身、下ろした状態の図鑑 | |
| 寄生虫 | |
| すしネタ | 白身ネタ。皮を霜皮にして握ってうまい。 ■すしネタとしては寿司図鑑へ！ |
| 調理法 | 刺身（焼霜なども）、塩焼き、ムニエル |
| 食べ方 | 刺身◆旬の時期は脂がほどよくのり美味だが、おしなべて淡泊。皮目をあぶって香ばしさをプラスして美味。 |
| 好んで食べる地域 | |
| 加工品・名産品 | |
| 釣り | |
| 参考文献 | 『図説有用魚類千種 正続』（田中茂穂・阿部宗明 森北出版 1955年、1957年）、『日本産魚類検索 全種の同定 第二版』（中坊徹次編 東海大学出版会）、『日本産魚名大辞典』（日本魚類学会編 三省堂） |
関連コンテンツ
ぼうずコンニャク本
ぼうずコンニャクの日本の高級魚事典
イラスト図解 寿司ネタ1年生
お知らせ／お願い
● 本サイトに撮影用の魚貝類を提供してくれる漁業者、流通の方おられましたら、ご連絡ください。
● 本サイトの無断転載、使用を禁止します。画像の使用は全て有料となります。
● 本サイト掲載画像の無断使用に対しては通常よりも高額の料金を請求させて頂きます。
● 本サイトはリンクフリーです。リンクに関しては事前承諾・事後承諾、いずれも必要ございません。
● 申し訳ございませんが、同定等の依頼は受け付けておりませんのでご了承下さい。
広告掲載やサイトに関するお問い合わせはこちら
お仕事のご依頼、その他に関するお問い合わせはこちら
Copyright©2025 Bouz-Konnyaku All Rights Reserved.