ボウズコンニャク／チゴメダイ (旧ページ)

ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2500種以上、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

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形態◆楕円形で皮膚が薄く、外部から筋肉が浮き上がって見える。鱗が剥がれやすく、円鱗。目の後ろ肩の部分に黒い斑紋がある。

スズキ目（Perciformes) について◆
■世界中のあらゆる水域に生息。脊椎動物中最大のグループ。
■17亜目148科約1496属約9293種。
イボダイ亜目（Stromateoidei) について◆
■世界に６科16属約65種。
■イボダイ科、エボシダイ科、マナガツオ科、ハタ科など。

エボシダイ科（Nomeidae) について◆
■熱帯・温帯域に15種。
■国内に８種。
■一般に食用とするものはない。

顎口上綱硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区

刺鰭上目スズキ系スズキ目イボダイ亜目

イボダイ科ボウズコンニャク属（Cubiceps）

ボウズコンニャク
Cubiceps squamiceps
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魚貝の物知り度／★　知っていると学者級
食べ方◆干物（塩焼き）／煮物／フライなど
○美味

大きさ◆25センチほどになる。

生息域◆相模湾以南の太平洋、山陰。アラビア海、南アフリカのナタール沖。

生態◆調べているところ。

市場での評価・取り扱われ方◆鮮魚としても加工魚として流通することも希。一定の評価はない。

ボウズコンニャクの基本◆
■希に干物原料として利用される。

漁獲方法◆底曳網

漢字◆■「坊主蒟蒻」。
由来◆■イボダイ亜目のハナビラウオなどを「コンニャクウオ」といいその頭の丸いものとの意味（？）。

呼び名・方言◆
■別名「ウロコイボダイ」、「チゴメダイ」。

釣り◆調べているところ。

◆食べてみる◆
　刺身には鮮度的にむりなので、塩焼きで身質を見る。白身で皮目に脂がのっている。見た目も悪くないので上々の一品といえそうだ。
「塩焼きでうまいなら干物にすればもっとうまい」という法則どおりに軽く干したのは絶品。
　フライやバター焼きにしてもよい。
●沼津魚市場底曳網
同定／『日本産魚類検索　全種の同定　第二版』（中坊徹次編　東海大学出版会）
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