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| ◆食べてみる◆ イワガキに付着しているのを食べてみた。外のクチクラを割ると、なかに筋肉状のものがある。１個体からとれる可食部分はほんのわずかである。口に入れるとマボヤに近い香り、やや弱い苦みがある。 韓国では鍋に入れるという。熱を通すとやや赤くなる。そのまま噛むと中から濃厚な旨味を持った液体がでてきて、微かにホヤの風味がする。これがたまらなく美味。 ●参考文献／『原色日本海岸動物図鑑』（内海富士夫 保育社）、『新版 水産動物学』（谷田専治 恒星社厚生閣）、『比較動物学 アメーバからヒトまで』（Ｍ.フィンガーマン 培風館）、広辞苑 ■市場魚貝類図鑑データベースから ■がついたものは引用部、もしくは参考文献あり ●本サイトの無断転載、使用を禁止する |
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