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■頭部がとても大きい。体色は黒か薄い茶色。体側に９つ、もしくは10個の白い斑紋がある。背鰭は２つある。背鰭の全部に強く鋭い棘がある。口は頭の下にある。
●北海道室蘭産。タラ刺し網にかかる。宮森水産伊藤さんから。宮森水産には感謝いたします。
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ギンザメ目（Chimaeriformes）について◆
■サメ、エイの仲間とともに軟骨魚類という。骨は柔らかく、透明感がある。
■３科（ギンザメ科、ゾウギンザメ科、テングギンザメ科）６属31種。
ギンザメ科（Chimaeridae）について◆
■大西洋、太平洋、インド洋に21種。
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軟骨魚綱全頭亜綱ギンザメ目ギンザメ科アカギンザメ属
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魚貝の物知り度／★★ 知っていたら達人
食べ方◆フライ／ムニエル／煮つけ／昆布締め／唐揚げ
○美味
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| 大きさ◆■全長80センチほどになる。 |
| 生息域◆■北海道から銚子までの太平洋側。 |
生態◆
■卵生。
■水深200メートルから1100メートルの海底に生息。
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市場での評価・取り扱われ方◆
■調べているところ。
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ココノホシギンザメの基本◆
■棘に刺されると長く痛むという話がある。
■骨が柔らかい。軟骨（柔らかい骨）。
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漁獲方法◆タラ刺し網
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漢字◆■「九星銀鮫」。
由来◆■体側の白い斑紋から。
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呼び名・方言◆■「ウサギザメ」。
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◆食べてみる◆
水分の多い身で、コンニャクを思わせる。フライやムニエルにすると上品な白身で美味。
煮つけにして、肝、卵が非常にうまい。
唐揚げにしてもいい。
単純に生はまずいが昆布締めにすると美味。 |
同定／『日本産魚類検索 全種の同定 第二版』（中坊徹次編 東海大学出版会）
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