スズキ目サバ亜目サバ科サワラ属 ヨコシマサワラ Scomberomorus koreanus ●他のサバ科の魚へはここから! 魚貝類の物知り度 ★これを知っていたら学者 ★★これを知っていたら達人 ★★★これを知っていたら通 ★★★★これは常識 ★★★★★これ知ってなきゃハジ ●本サイトの無断転載、使用を禁止する |
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魚貝の物知り度/★★ ■入荷は希。値段は安くない ●漢字「横縞鰆」 幽庵焼き/西京づけ/フライ/ムニエル 南日本から熱帯まで棲息。 初夏から黒潮にのってたくさんの熱帯性の魚が回遊してくるが、これもそのひとつ。大きくて、主に魚屋などで切り身として売られている。 ■切り身で購入したものをムニエルにしてみたが、脂があってかなりうまいと思った。 ●築地場内 |
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