カゴカマス (旧ページ) | 市場魚貝類図鑑

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形態◆細長く、金属を感じさせて銀色。側線は鰓蓋から後方に伸びて、ほどなく２つに分かれる。

スズキ目（Perciformes) について◆
■脊椎動物中最大のグループ。
■世界中に17亜目148科約1496属約9293種。
■淡水、海水などあらゆる水域に生息。形は多様で、硬い骨格をもち、棘や突起などが発達する。

サバ亜目（Scombroidei) について◆
■カマス科、クロタチカマス科、タチウオ科、サバ科。

クロタチカマス科（Gemphlidae) について◆
■熱帯・亜熱帯・温帯の深海（やや深海）に23種。
■食用種にクロタチカマス、クロシビカマス。
■食用とはならず体内にワックスをもち中毒を起こすバラムツ、アブラソコムツがある。

硬骨魚綱条鰭亜綱新鰭区刺鰭上目スズキ系

スズキ目サバ亜目

クロタチカマス科カゴカマス属

カゴカマス
Rexea prometheoides (Bleeker)
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魚貝の物知り度／★　知っていると学者級
食べ方◆ 煮つけ／刺身（酢の物）／塩焼き（干物）
○美味（工夫が必要）

大きさ◆40センチ前後になる。

生息域◆南日本の太平洋の太平洋側。インド、西太平洋、大西洋の温・熱帯域。

生態◆調べているところ。

市場での評価・取り扱われ方◆市場など流通の場では見ていない。

カゴカマスの基本◆
■駿河湾ではとれても捨てられる投棄魚のひとつ。

漁獲方法◆定置網／巻き網

漢字◆調べているところ。
由来◆調べているところ

呼び名・方言◆
■「ウケ」、「オキカマス」、「オキヅ」、「カラス」、「タヌキ」。

釣り◆調べているところ。

◆食べてみる◆
「スミヤキ（クロシビカマス）」のように脂がなく、やや淡白。
　刺身、干物、煮つけになるが味わいは平凡。また骨が硬く多いのも難点。
同定／『日本産魚類検索　全種の同定　第二版』（中坊徹次編　東海大学出版会）
参考文献／『日本産魚名大辞典』（日本魚類学会編　三省堂）、『魚の分類の図鑑』（上野輝彌・坂本一男　東海大学出版局）
■がついたものは引用部、もしくは参考文献あり
■は私見、市場魚貝類図鑑のデータベースから
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