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イガイ目イガイ科 モエギイガイ/パーナガイ Perna canaliculatus ●他のイガイ目の貝にはここから! |
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物知り度/★★★ ■スーパーなどでときどき見かける。冷凍で値段は安い ワイン蒸し/ブイヤベース/みそ汁 南半球、ニュージーランドなどに棲息。 築地や市場で見かけることはなく冷凍食品を扱う会社やスーパーなどでよく見かける。決まって片方の貝殻をとり、発砲トレイにのっている。 ■ムールガイ同様味はよい。バター焼きやワイン蒸しなどにしたところムールガイや我が国のイガイなどよりも苦みや貝の風味は薄いようだ。 ●八王子市内のスーパー |
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