軟体動物門二枚貝綱翼形亜綱フネガイ目フネガイ科Scapharca属
★★★★★ 知っていたら学者級
学名 | Scapharca inaequivalvis (Bruguiere1789) |
外国名 | |
同科同属 | 他のフネガイ科の貝にはここから! |
漢字・由来 | 漢字/食違猿頬 由来・語源/左右の貝殻が合わない。食い違っているサルボウの意味。 |
地方名・市場名 | |
形態 | 殻長(画像で左右の幅)7センチ前後になる。非常にふくらみが強く、貝殻が深い。後ろ(画像では向かって左が前、右が後ろ)の縁当たりで貝殻がはっきり食い違っている。殻頂(画像でいちばん上)に近い放射肋(画像で縦の筋)上に顆粒(つぶつぶ)がある。![]() 後ろ(上の画像では向かって左が前、右が後ろ)の縁当たりで左の貝殻(上の画像では手前の貝殻)の方が、右よりも大きい |
生息域 | 房総半島から九州の浅い砂泥地。 |
生態 | |
一般的評価 | 一般に食用ではない。 |
水産基本情報 | 市場での評価/関東の市場ではまったく見かけない。徳島県中央卸売市場でたまたま見つけたもの。当地では雑多な貝として売られていた。安い。 漁法/底曳網 主な産地/ |
雑学 | |
選び方 | |
味わい・栄養 | 味の評価/★★★★=非常に美味 身(足)、ひもの色合いともアカガイとあまり変わらない。 味わいも近くて非常にうまい。 |
調理法 | 刺身 |
食べ方 | 刺身でしか食べていない。 アカガイ特有の香り、ほどよい渋み、強い旨みと甘みがあり非常にうまい。 食感もよい。 ![]() |
好んで食べる地域 | |
加工品・名産品 | |
釣り | |
参考文献 | 『日本近海産貝類図鑑』(奥谷喬司編著 東海大学出版局) |
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