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軟体動物門二枚貝綱異歯亜綱マルスダレガイ目マルスダレガイ科
ビノスガイ（binosugai）
魚貝の物知り度
★★★★ 知っていたら達人級
| 学名 | Mercenaria stimpsoni (Gould,1861) |
| 外国名 | 英名／Stimpson's hard clam |
| 同科同属 | 他のマルスダレガイ科へはここから！ |
| 漢字・由来 | 漢字／美之主貝。 由来・語源／古くはVenus属であったために、ビーナス貝と呼ばれた。「Venus」はギリシャ神話の愛と美の女神・ビーナスのこと。 |
| 地方名・市場名 |
オオスダレハマグリ、カラガイ、カラマキ、ソバモヂ、ソバモチゲィ、タバコガイ、タボコガイ、ビノシガイ、マサソバモチ。 |
| 形態 | 殻長10センチ前後になる。貝殻は厚く、貝殻はほんの少し赤味を帯びた灰色。貝殻の表面にざらざらした輪肋がある。 |
| 生息域 | 海水生。東北以北。 水深５メートル～30メートルの砂地。 |
| 生態 | |
| 基本情報 | 地域限定的な食用二枚貝。 本種を対象とする漁はなく、混獲されるもの。 北海道などが産地ではあるが、人気は薄いと思われる。 関東にも入荷してくるが少なく、認知度は非常に低い。 |
| 水産基本情報 | 水産物としての重要度／★★ 地域的な水産物 市場での評価／関東などには希に入荷してくる。大きく立派だが、味が今イチであるので安い。 漁法／ 産地／北海道  必ずエゾヌノメアサリとともに入荷してくる。登別産 |
| ノート | |
| 選び方 | 貝殻の表面に微かながらも滑りのあるもの。貝殻がしっかり閉じているもの。 |
| 味わい・栄養 | 旬は不明。 貝殻が分厚く、非常に歩留まりが悪い。 旨みは少なく、熱を通すと硬くなる。 |
| 切り身図鑑 | |
| 調理法 | 焼く、剥いてゆでる、煮る |
| 食べ方 | ウチムラサキのように強火で焼くのがいい。 可食部が硬く、あまり旨みが強くないが酒や醤油で味付けすることでおぎなえる。  蒸す、ゆでるなどしても悪くはない。 煮つけ、佃煮としてもいい。 ■すしネタとしては寿司図鑑へ！ |
| 好んで食べる地域 | |
| 加工品・名産品 | |
| 釣り | |
| 参考文献 | 『日本近海産貝類図鑑』（奥谷喬司編著 東海大学出版局） |
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