コブシメ | 市場魚貝類図鑑

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ぼうずコンニャクの食べる魚貝類だけでなく多彩な生物の図鑑です。掲載種は2500種以上、食用の水産生物の一般的なものは総て網羅。検索法・食べ方を詳しく解説しています。

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頭足綱コウイカ目コウイカ科　コブシメ
Sepia latimanus
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魚貝類の物知り度
★これを知っていたら学者　★★これを知っていたら達人　★★★これを知っていたら通　★★★★これは常識　★★★★★これ知ってなきゃハジ
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魚貝の物知り度／★★
■入荷量は少ないもの
刺身／天ぷら／煮つけ／汁
　九州南部以南。
　沖縄や奄美大島などのかなり南に生息するイカであると思い込んでいたら、九州からだと、まとまった数のコブシメが入荷してきた。（鹿児島県の電話番号だけで確認したわけではないが）すべて外套長30センチ以上、重さで３キロを超える。大物で個人で買うには大きすぎる。
■味は、大きさの割に硬くなく、食感として味わいの一つ。甘味旨味はコウイカ類ではやや劣るが、嗜好的にはこちらを選ぶ人も多いだろう。沖縄などからもっと入荷が望まれるイカである。