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魚貝の物知り度/★ 知っていたら学者級 市場での評価・話題◆食用にするのは深海底引きのある港の周辺のみ。 生息域◆ 駿河湾、熊野灘、紀伊水道、土佐湾、東シナ海の上部大陸棚斜面。深海にいるコウイカと考えるべきか? 生態◆調べているところ。 大きさ◆20センチ前後。 漢字◆「白点甲烏賊」。 由来◆ヒレに近い胴の部分に縦に6つの白い斑紋が並ぶため。 呼び名・方言◆調べているところ。 食べ方◆天ぷら/茹でる(煮る)/一夜干し/刺身 駿河湾での底引き網でもあまりまとまってとれることはない。 ◆食べてみる◆ 生で食べてもあまり旨味が薄く、甘味も少ない。むしろ天ぷら、干物や煮つけなどが向いている。 ●寿司に関しては寿司図鑑へ! ●三重県尾鷲市産。岩田昭人さん(『一日一魚』の制作者)より送られる ●本サイトの無断転載、使用を禁止する |
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