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◆食べてみる◆ 青森で購入したのは串刺しのもの。市場のおばさんが言うのは「おでんに入れるので“おでんつぶ”だという。 確かにゆでこぼしてヌルをとり、おでんに入れて長時間煮ても硬くならず、出しを吸いうまくなる。また逆にいうと旨味のない巻き貝でもある。 他には酒蒸しにして酢みそで食べるなど、味がないけれどいろいろ使えるもの。 参考／『日本近海産貝類図鑑』（奥谷喬司編著 東海大学出版局） ■がついたものは引用部、もしくは参考文献あり ●本サイトの無断転載、使用を禁止する |
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